中国食品添加剂行业高新企业 益阳市金大地天然色素有限公司

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    纯天然油溶辣椒精1%(调味辣椒油)
    介绍:

      益阳市金大地天然色素有限公司专业生产辣椒油树脂、辣椒红色素。我司生产的“镏金大地”牌辣椒精辣椒红辣度足,红色素色价准确,质量上乘,产品严格按照国家, FAO/WTO及HACCP标准。公司主张以质量求生存,严格把关,诚信经营。

      辣椒油树脂Capsicum Oleoresin(俗称辣椒精)是一种天然辣椒提取物,是以优质辣椒为原料,经物理方法提取,分离,精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味调色剂。产品易溶于水或油。有效成分为辣椒辣素、辣椒色素、蛋白质、氨基酸等。该产品味感纯正,极其辛烈,保持辣椒本身固有的色香味,广泛用于方便面、酱菜、卤菜,鱼仔,凤爪等辣味食品;以及医药等广泛领域。

      辣椒精分类

      1、按辣度可分为:低辣度和高辣度,目前公司常规辣度有1%,2%,3%,4%,5%,6.6,10%,各种辣度有可以根据客户要求定做;

      2、按颜色可以分为:深色,浅色,无色。

      无色辣椒精为透明液体,加入产品而看不到辣椒痕迹。

      无色辣椒精来源:天然鸡心辣椒抽取浓缩而来。产地:印度外观;无色液体,具有高浓度强烈辣味。性状:1.水溶性液体;2.辣度:50万单位;优点:1.可维持生产产品稳定均一的辣味;2.干净、卫生、无菌,使用容易;3.储存时辣味持稳,不受环境变化影响;4.不占原料储存空间。应用:1.鱿鱼丝、辣椒酱、辣椒油、香辣笋、快餐面油包、SNACKCOATING等任何需要辣味的产品均可使用。2.一般用量:0.01-0.02%(对最终产品重量)视所需辣味强弱而定。注意:本品为高倍浓缩辣味物质,对眼睛、皮肤具有高刺激性,使用时须注意勿沾染到身体任何部位。

      3、按溶性可以分为油溶性和水溶性,可以根据自己的需求添加。

      辣椒油树脂使用方法:直接使用或用蒸馏水稀释成一定浓度后使用。

      使用量:不限量使用(1%辣度的辣椒精与120倍的辣椒粉辣度相当)。

      包装:1KG, 2KG, 5KG, 20KG食品级塑料桶;或根据客户所需求提供产品包装。

      存储及保质期:存放于避光低温干燥处,保质期24个月。

      质量标准:Q/SAY001S-2010

      项目Item指标Specification

      辣椒素含量Capsaicin1%、2%、3%、4%、5%、6%、6.6%、10%

      蛋白质和氨基酸Protein and Amino acid~~40%

      色价460nm0-10(0-6000cu)

      砷Arsenic(%)<0.0003

      重金属Lead(以Pb计%)<0.003

      有机溶剂Residual organic solvent<25mg/kg

      沉淀物Sediment matter<2.5%

      使用温度Usage temperature<180摄氏度

      •Oleoresin capsicum: obtained from the longer, moderately pungent Capsicum used in the production of red pepper. Commercial red pepper oleoresins are mainly used as a spice supplied in pungency ratings between 80 000 and 500 000 Scoville units (approximately 0,6-3,9 % capsaicin w/w) and a wide range of colour. In the market place practice has shown that 1 kg of 200 000 Scoville units oleoresin replaces 10 kg of good quality red pepper.

      包装规格:1L*15瓶=15升/箱 ,1L*20瓶=20升/箱,5L*4瓶=20升/箱,20L*1桶=20升/件或根据客户要求装箱

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